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30年

創業學員丨常益鋒:創業需要熱愛,更需要堅持

是誰來自山川湖海 卻囿于晝夜、廚房和愛 我們來到世上 終將有一天要輾轉于柴米油鹽醬醋茶中 我愿給你做一輩子好吃的 沈驚蟄 野生烘焙 一個有事業追求的人,可以把夢做得高些。雖

 

 

是誰來自山川湖海

卻囿于晝夜、廚房和愛

我們來到世上

終將有一天要輾轉于柴米油鹽醬醋茶中

我愿給你做一輩子好吃的

——沈驚蟄 · 野生烘焙

 

 

一個有事業追求的人,可以把“夢”做得高些。雖然開始時是夢想,但只要用心去做,不輕易放棄,就能成真。

 

今天,一起來聽聽歐米奇畢業學員常益鋒的創業歷程。

 

常益鋒

畢業專業:烘焙甜點
創辦店鋪:沈驚蟄烘焙店
 

LOVE WEST KUISINE

為什么選擇學習西點?

 

這是我被問得最多的問題。

 

第一是喜歡,喜歡是感興趣,是真正的喜歡做西點的過程,是享受,是從一開始的好奇到第一次完成自己的作品所感受到的喜悅。

 

第二是熱愛,什么是熱愛?不是一時興起的喜歡,是對西點的堅持,是做100個蛋糕都不覺得煩的耐心,做1000個蛋糕還能靜下心來去繼續完成的信念。

 

 

第三是優越感,看到客人收到親手制作的美味蛋糕,流露出高興的神情,那一刻,所有的努力都值了。

 

我喜歡西點,喜歡去做精致的東西,愿意奉獻一生去做一件事,就像愛一個人,就愿意給TA做一輩子好吃的。

 

 

BELIEVE OMICK

選擇歐米奇的原因是什么?
 

選擇歐米奇是我做的一件值得驕傲的事情。

 

作為比較早加入歐米奇的學生,遇見就被它驚艷了。歐式優雅的教學環境,強大專業的師資力量,還有配套的進口設備,在這樣的地方學習就是一種享受。

 

 

2017年來到歐米奇,到如今學成創業,我與TA一起成長,一起進步,我們共同見證了彼此的努力。

 

非常感謝劉學魁老師,在校的時候毫無保留地教授知識,傳授技能,耐心、熱情。畢業之后開始創業,劉老師給予了我特別多的幫助,幫我解決烘焙技術難題,提供專業的新品研發指導,使得我的烘焙之路越來越順。

 

 

 

DIFFICULTY

創業過程中遇到了什么困難?
 

不同的階段都會有需要考慮的因素。

 

 

起步

開一家喜歡的店并沒有想象的那么難,只要用心去做,很可能你的店鋪就是這座城市的烘焙Top 1。

資金

有足夠的預算,即使中途跌了個小跟頭,也能支撐你爬起來。

店鋪選址

對所在城市進行實地考察,看看同行們把店開在哪里;

最好能夠選擇距離城市中心近的位置,甚至市中心的某個偏僻角落都可以;

要根據自己店面的規劃來選擇,是做接地氣的小區面包店還是做時尚的網紅蛋糕店。

 

 

 

房租

這是最大的一筆支出,在符合規劃的前提下,建議能少盡量少。不然你會發現,辛辛苦苦賺的錢都進了房東的口袋。

裝修

同樣是占大頭的支出。

根據自己的喜好設計店面,有能力最好自己設計;

軟裝可以多費心思,省錢又美觀。

 

沈驚蟄烘焙
 
 

產品

核心產品就是核心競爭力,不要跟大家千篇一律。

如果產品都一樣,為什么大家不選擇靠譜熟悉的老店,而選擇一個初出茅廬的新店?

可以考察當地的店鋪,研究他們的核心產品是什么,并在此基礎上進行改良,可以起到事半功倍的效果。

 

SHARE EXPERIENCE

想跟學弟學妹分享的心得
 

核心產品很重要

核心產品反映著店鋪的核心競爭力。產品口感好,顏值高,有著跟別家不一樣的魅力,才能夠脫穎而出。

 

初創者節省預算

剛開始創業,需要用到錢的地方很多,所以一定要合理規劃,  能省則省。

 

想好了就大膽做吧

不要顧慮太多,既然想那就做!在能力承受的范圍內使勁造作,用心去經營,努力去堅持,相信自己,一定會有所收獲的。

 

 

 

既然選擇了,便只顧努力兼程。目前,常益鋒創辦的【沈驚蟄烘焙店】主營低糖咸奶油蛋糕及各類小甜品,生意紅火,正朝著心中所期望的樣子發展。

 

歐米奇祝常益鋒和他的【沈驚蟄】事業日新,宏圖大展,能夠在烘焙行業占據一席地!

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