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30年

優秀創業學員 | 餐廳老板選擇歐米奇進修,成功實現店面升級轉型!

劉笑峰 (左一) 是廣州歐米奇西餐料理專業的畢業學員,也是椰韻四季主題餐廳的老板。 椰韻四季椰子雞主題餐廳 劉笑峰原有的店面開在廣州荔灣區的商區廣場,是不錯的美食商圈,
 

劉笑峰(左一)

是廣州歐米奇西餐料理專業的畢業學員,也是椰·韻四季主題餐廳的老板。

 

椰·韻四季椰子雞主題餐廳

劉笑峰原有的店面開在廣州荔灣區的商區廣場,是不錯的美食商圈,門店也非常大。人聲鼎沸的餐廳,中式的建筑搭配竹色是比較不錯的椰子雞室內設計。

 

無論是節假日還是平時,每到飯店餐廳都是座無虛席,在生意如此火爆的情況下,劉笑峰仍然想轉型做西餐融合,由此可見西餐的吃香程度了。

 

西式餐飲行業在我國屬于朝陽行業,涉足的人群素質偏高,圈內人數貴精不貴多,如米其林三星基本都以西餐為主,都是耳熟能詳,同時也說明劉笑峰十分有遠見。

 

 

椰子雞與西餐融合緣起

 

經濟學最經典的一句話,不把所有雞蛋放在一個籃子里。劉笑峰把這句話詮釋的很好。

 

 

在校學習期間,劉笑峰向班主任及創就業指導老師提出改造店面的想法:將原有的椰子雞火鍋店升級改造,融入西餐并行經營。

 

了解到劉笑峰的想法后,指導老師從后廚開始指導修改,從設備到衛生到食材都毫無保留地給學員介紹,精細到每一步驟。

 

例如什么食材源于哪里是質優,怎么選才可以從本質上打動食客,怎么做才是性價比最高。

 

對于店面的設計分割與改造,指導老師親身指導與經驗分享,如何規劃如何更改才是最佳都毫無保留地傳授給學員。

 

 

劉笑峰笑著說,非常感謝廣州歐米奇能給我提供這么好的學習平臺,感謝老師們的耐心指導,讓我的餐廳升級之路更加順利。

 

 

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